Van Budapesten egy kerület, ahol a kisbabáktól az idősekig mindenki kedvenc péksütije a pacsni, amit viszont máshol nem is ismernek. De vajon hogyan alakult ez így, és mi is pontosan a pacsni?
A pacsnira sokan egy elfeledett magyar péksüteményként tekintenek, van azonban egy kerület Budapesten, egészen pontosan a hegyvidéki 12. kerület, ahol szinte mindenki ismeri a pacsnit. Sőt, nemcsak ismeri, hanem óriási rajongója. Ez pedig a Bake My Day pékségnek köszönhető. Az isteni bagett, kovászos zsemle és félbarna kenyér mellett ez az a termék ugyanis, amiért mindenki visszajár – köztük én is.
A Bake My Day Hegyvidék amúgy is az egyik kedvenc pékségünk (nem véletlenül szerepel a nemrég megjelent Street Kitchen Guide-ban is). Így úgy gondoltuk, ismét felhívjuk rájuk a figyelmet, bár nyitáskor már megemlékeztünk róluk. Kiderült ráadásul, hogy a Street Kitchen-tagok nagy része sem tudja, mi az a pacsni, pedig amúgy Nórinak van egy remek receptje is hozzá az oldalon.
Ezt már többször sütöttem otthon (főleg a covid alatt) és nagyon jól működik. Így hát Doma elindult felzabálni a Bake My Dayt és kipróbálni a pacsnit.
(…)
Az eredeti cikk teljes terjedelmében ITT OLVASHATÓ.