Lelke van a kenyérnek, hogyne lenne, hiszen élő anyaggal, kovásszal készül”

Ezért indította útjára Kenyérlelke néven a kézműves pékségek fesztiválját 2015-ben a Pékműhelyt vezető Vajda József. Barátságos erőpróbára hívta a lelkesedéstől hajtott profivá lett pékeket az ország minden szegletéből.

2019 augusztus 20-án harmadik alkalommal került megrendezésre a MOM Kulturális Központban a kézműves pékek versenye, Szent István király és az új kenyér ünnepének napján. A jelentkezők közül a versenyre a pékségek kategóriában 10, a magánszemélyek kategóriában 20 főt választottak ki.

Ebbe a profi mezőnybe került be a Bake My Day pékség csapata: Takács Zoltán pékvezető, Magyar Zoltán pék – műszakvezető, Demcsák Nikolett pék, Áncsán Gergely pék.

A fesztivál első napján  a pékségeknek az indult kategóriánként 3 db terméket kell leadniuk, azok összetevőinek leírásával, a készítés módjának leírásával és kenyér esetén a kovász egy kis részével, amit a szervezők előkészítettek a zsűri számára.

A második nap került sor a versenyre ahol a Bake My Day csapata 5 kategóriában indult:

  1. Kategória: Fehér-, félbarna kenyér 1000g – Takács Zoltán
  2. Kategória: teljes kiőrlésű kenyér 500-1000g – Magyar Zoltán
  3. Kategória: Bagett 290-310g – Magyar Zoltán
  4. Kategória: Croissant 50-80g – Demcsák Nikolett
  5. Kategória: Vajas kifli 50-80g – Demcsák Nikolett

A nemzetközileg elismert szakemberekből álló zsűri pontokat adott s termék kinézetére, illatára, tapintására, szerkezetére (állagára), héjára és ízére.

A Pékségek kategóriában győztes jutalma, hogy a Kenyérlelke fesztiválon, az adott évben a nyertes kategóriában első helyezett lett. Ezt egy díszoklevéllel jutalmazták, amelyet egy éven keresztül felhasználhat reklám célra.

A 2019-es verseny győztesei:

Pékségek:

2.Kategória: teljes kiőrlésű kenyér 500-1000g

  1. hely Alma Nomad Bakery
  2. hely Királypék és Bake my day (holtverseny)
  3. hely Búzalelke

A győztes kenyerünk a zsűri kezében:

Gratulálunk  a csapatnak és munkatársunknak! Büszkék vagyunk rátok!

Álljon itt egy üzenet Magyar Zoltántól: “Kovásszal sütni szerelem! A kezünk alatt lezajló csoda, megbabonázó”

A verseny eredményhirdetése és a fesztivál képek a www.kenyerlelke.hu honlapon tekinthetők meg.

A Bake My Day pékség fotóit Szabó Tünde készítette.

A szervezők üzenete: “A verseny nem egymás ellen, hanem egymással karöltve történik. A kölcsönös elfogadás és szeretet jegyében. Tiszteletet adunk egymásnak, az általunk készített kenyérnek és annak, ki ezt az egészet lehetővé tette.

A Kenyérlelke fesztivál fő támogatója Budapest Főváros Önkormányzata.

Kategória: Hírek

Átmétretezés