„Lelke van a kenyérnek, hogyne lenne, hiszen élő anyaggal, kovásszal készül”
Ezért indította útjára Kenyérlelke néven a kézműves pékségek fesztiválját 2015-ben a Pékműhelyt vezető Vajda József. Barátságos erőpróbára hívta a lelkesedéstől hajtott profivá lett pékeket az ország minden szegletéből.
2019 augusztus 20-án harmadik alkalommal került megrendezésre a MOM Kulturális Központban a kézműves pékek versenye, Szent István király és az új kenyér ünnepének napján. A jelentkezők közül a versenyre a pékségek kategóriában 10, a magánszemélyek kategóriában 20 főt választottak ki.
Ebbe a profi mezőnybe került be a Bake My Day pékség csapata: Takács Zoltán pékvezető, Magyar Zoltán pék – műszakvezető, Demcsák Nikolett pék, Áncsán Gergely pék.
A fesztivál első napján a pékségeknek az indult kategóriánként 3 db terméket kell leadniuk, azok összetevőinek leírásával, a készítés módjának leírásával és kenyér esetén a kovász egy kis részével, amit a szervezők előkészítettek a zsűri számára.
A második nap került sor a versenyre ahol a Bake My Day csapata 5 kategóriában indult:
- Kategória: Fehér-, félbarna kenyér 1000g – Takács Zoltán
- Kategória: teljes kiőrlésű kenyér 500-1000g – Magyar Zoltán
- Kategória: Bagett 290-310g – Magyar Zoltán
- Kategória: Croissant 50-80g – Demcsák Nikolett
- Kategória: Vajas kifli 50-80g – Demcsák Nikolett
A nemzetközileg elismert szakemberekből álló zsűri pontokat adott s termék kinézetére, illatára, tapintására, szerkezetére (állagára), héjára és ízére.
A Pékségek kategóriában győztes jutalma, hogy a Kenyérlelke fesztiválon, az adott évben a nyertes kategóriában első helyezett lett. Ezt egy díszoklevéllel jutalmazták, amelyet egy éven keresztül felhasználhat reklám célra.
A 2019-es verseny győztesei:
Pékségek:
2.Kategória: teljes kiőrlésű kenyér 500-1000g
- hely Alma Nomad Bakery
- hely Királypék és Bake my day (holtverseny)
- hely Búzalelke
A győztes kenyerünk a zsűri kezében:
Gratulálunk a csapatnak és munkatársunknak! Büszkék vagyunk rátok!
Álljon itt egy üzenet Magyar Zoltántól: „Kovásszal sütni szerelem! A kezünk alatt lezajló csoda, megbabonázó”
A verseny eredményhirdetése és a fesztivál képek a www.kenyerlelke.hu honlapon tekinthetők meg.
A Bake My Day pékség fotóit Szabó Tünde készítette.
A szervezők üzenete: „A verseny nem egymás ellen, hanem egymással karöltve történik. A kölcsönös elfogadás és szeretet jegyében. Tiszteletet adunk egymásnak, az általunk készített kenyérnek és annak, ki ezt az egészet lehetővé tette.
A Kenyérlelke fesztivál fő támogatója Budapest Főváros Önkormányzata.